Beurrez un moule à gâteau de 25cm de diamètre et mettez-le au frais. Préchauffez votre four à 180º (th6). Râpez les carottes et réservez. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’huile et mélangez bien. Ajoutez les carottes râpées puis mélangez. Ajoutez les œufs entiers un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez le jus d’orange et les zestes puis mélangez à nouveau. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 45 minutes environ. Une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir et démoulez sur une grille. Lorsque le gâteau est froid, on peut le couvrir d’un glaçage blanc réalisé avec le mélange d’un blanc d’œuf et 200g de sucre glace.
Infos Pratiques
Pour 8 à 10 personnes :
275g de farine à levure incorporée
+ 2 cuillères à café rases de levure chimique
250g de sucre roux
1 cuillère à café rase de cannelle
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
20cl d’huile de tournesol
280g de carottes râpées
4 œufs
le zeste d’une orange
5cl de jus d’orange
25 minutes de préparation
45 minutes de cuisson
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