Cupcakes à la vanille

Préchauffez votre four à 180º (th6). Disposez des caissettes en papier dans les alvéoles de votre moule à muffins. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien chaque fois. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Versez la pâte dans le moule à muffins en remplissant à mi-hauteur. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cupcakes soient gonflés et dorés. Une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez sur une grille puis laissez refroidir. Préparez le glaçage en travaillant le beurre mou à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajoutez le sucre glace et mélangez. Ajoutez alors le lait et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et assez épais pour être étalé sur les cupcakes. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire (pour respecter le côté très girly des cupcakes !). Lorsque les cupcakes sont froids, déposez une grosse cuillère à soupe de glaçage et étalez avec le dos de la cuillère. Vous pouvez aussi utiliser une douille cannelée pour disposer le glaçage sur les cupcakes. L’effet sera alors plus spectaculaire !