Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence

Infos Pratiques

Rillettes de thon :
– une boite de thon au naturel
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– de la ciboulette ou une cuillères à soupe de câpres
– sel et poivre du moulin
Egouttez le thon versez le dans un bol, émiettez-le avec une fourchette.
Ajoutez le citron, la mayonnaise, la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. C’est prêt !

Artichauts – haricots :
– une boite de fonds d’artichauts à l’huile d’olive (idéalement à la Romana, ils sont plus parfumés)
– une boite de haricots blancs
– 25g de parmesan râpé
– le jus d’un demi citron
– sel et poivre
Egouttez les fonds d’artichauts et les haricots. Rincez les haricots à l’eau tiède.
Dans le bol du mixeur mettez les fonds d’artichauts, 2 ou 3 grosses cuillères à soupe de haricots blancs. Le jus d’un demi citron et 25 g de parmesan râpé.
Mixer fin jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt !

Fromage frais – figues – pignons :
– une boite de fromage frais type Philadelphia ou Saint Moret nature.
– 3 ou 4 figues sèches
– une grosse poignée de pignons
– de la crème fleurette à 18% de MG
Dans le bol du robot, mettez la barquette de fromage frais et 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fleurette. Mixer pour assouplir le mélange. Couper les figues sèches en tout petits morceaux. Dans un bol verser le mélange fromage crème. Ajoutez les figues coupées très petit et les pignons. Mélangez bien. Si besoin rectifiez l’assaisonnement en salant et poivrant à votre goût. C’est prêt !