La revue de presse de Manu pour février

Je suis d’accord avec Clémence, avec le froid qu’ il fait et 4 enfants à nourrir tous les soirs, la soupe est un plat consensuel et diététique. Il suffit de l’accompagner de riz ou bien de pâtes et vous voilà avec un repas équilibré capable de réchauffer les cœurs et les esprits à petit prix. Je suis partie à la recherche de recettes originales et appétissantes. Les trois soupes du jours ont fait l’unanimité dans ma petite famille. Elles proviennent toutes du blog «A la table de L» auquel je vous invite vivement à rendre visite. Velouté de potimarron, pomme et gingembre Eplucher et émincer oignon et aïl. Eplucher et couper en dés la pomme. Dans une casserole, faire revenir doucement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre et remuer. Ajouter le potiron et la pomme et remuer. Couvrir de bouillon, porter à ébulition et laisser frémir une vingtaine de minutes à couvert. Mixer la soupe. Rajouter le lait de coco Assaisonner et remixer quelques secondes. VARIANTE : attention, le gingembre et la pomme verte apportent une saveur citronnée, voire acide, à cette soupe. Il est possible d’ attenuer cette saveur en utilisant moins de gingembre et en remplaçant la pomme granny par une pomme golden. On peut tout à fait envisager une variante plus classique avec potiron, golden, cannelle et crème fraîche.