Pains
Le Lebkuchen, un délice de fêtes
Durant les fêtes de fin d’année, il est fréquent de trouver sur les étals des marchés berlinois ce pain d’épices traditionnel bien spécifique qui peut d’ailleurs aussi faire office d’un cadeau très apprécié : le Lebkuchen, ou, plus précisément, le Nürnberger Lebkuchen ; un produit allemand d’Appellation d’origine contrôlée. Ces origines remonteraient d’ailleurs au XIIIe siècle ! Il est maintenant indissociable de... Lire la suite...
Le pain quotidien de la veille
Pourquoi le pain préparé un jour devrait être considéré périmé le lendemain ? Que se passe-t-il, au juste, dans la nuit qui justifie que les invendus ne puissent être consommés ? La réponse est simple d'après Vesta Heyn, fondatrice de Second Bäck à Prenzlauer Berg : "rien". Il ne se passe absolument rien qui légitime cela.Partant de ce constat, elle... Lire la suite...
Soluna
« Die Balance zwischen Liebe und Essen », le slogan inscrit sur la devanture de la boulangerie bio Soluna reflète bien la philosophie de son propriétaire, Peter Klann. Ce passionné fabrique plus de 30 sortes de pain selon des recettes artisanales glanées autour du monde. Pains aux noix, pains de campagne, baguettes rustiques, pains au lait, pains aux herbes croustillants,... Lire la suite...
Bäckerei Siebert
Ici, on est loin des boulangeries industrielles qui pullulent à Berlin. Cette petite boulangerie fondée en 1906 serait une des plus anciennes de la ville. Elle fabrique artisanalement une incroyable variété de pains blancs, noirs et gris, des brioches et des gâteaux sans oublier ses crêpes qui sont délicieuses. Victime de son succès, la petite boutique est régulièrement pleine à... Lire la suite...
Tandur Lasan
A Kottbusser Damm, à deux pas du Türkenmarkt, faites un stop chez Tandur Lasan, une toute petite boulangerie qui vend des galettes traditionnelles perses. Cuites dans un tandoor, sorte de four en terre cuite en forme de jarre, ces galettes sont fabriquées tout au long de la journée par les 2 ou 3 boulangers qui s'affairent à pétrir la pâte, la rouler,... Lire la suite...
Mein Brotkorb
Cette boulangerie a 8 succursales dans la ville, pour la plupart dans l'ouest de Berlin. Bon rapport qualité prix et grands choix de pains noir, de seigle, aux céréales, aux carottes... Croissants à la farine complète, brioches et une grande variété de gateaux. Infos Pratiques Charlottenburg Mein Brotkorb Reichsstr. 2 - 14052 Berlin GOOGLE MAPLire la suite...
Brot-Garten
Une boulangerie qui sent l'odeur du bon pain ! Crée en 1977 elle fut la première boulangerie bio de la ville convaincue que seules comptent la qualité des matières premières, de la technique et, au final, du produit lui-même. Depuis cette époque la boulangerie a su garder la même exigence vis à vis de la chaine de fabrication, de la ferme d'agriculture... Lire la suite...
Zeit für Brot
Une nouvelle boulangerie dans le quartier de Mitte ! Cela manquait ! Filiale d'une boulangerie du même nom de Frankfort, vous trouverez ici toutes sortes de pains du Dinkel Vollhorn à la baguette française en passant par de délicieux sandwiches (un peu petits ?) et des croissants. Le pain est fabriqué chaque jour avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique.Infos... Lire la suite...
Aux Délices Normands
Un peu de France à Berlin dans les boulangeries-pâtisseries de Didier Canet! On y trouve bien sûr de la baguette dorée à souhait, des viennoiseries, mais aussi de sublimes pâtisseries dignes des grandes boulangeries françaises (mention spéciale pour les tartes aux abricots et aux framboises) sans oublier de très bonnes galettes des rois et de vraies quiches (lorraine, épinards-crevettes-saumon notamment). Bref, le mieux... Lire la suite...
Brot & Butter
Brot & butter c'est l'épicerie/ boulangerie du célèbre magasin Manufactum. Le pain est vraiment bon, notamment celui au levain, préparé selon la tradition et cuit dans les régles de l'art. S'ajoute à cela un bistrot où vous pourrez déguster des plats fraîchement préparés.Infos PratiquesCharlottenburgBrot & ButterHardenbergstraße 4-5 - 10623 Berlin T. 030 / 26 30 03 46 Lun.-Ven. 08-20hSam. 08-18h (en... Lire la suite...
