Pains
Le pain quotidien de la veille
Pourquoi le pain préparé un jour devrait être considéré périmé le lendemain ? Que se passe-t-il, au juste, dans la nuit qui justifie que les invendus ne puissent être consommés ? La réponse est simple d’après Vesta Heyn, fondatrice de Second Bäck à Prenzlauer Berg : “rien“. Il ne se passe absolument rien qui légitime cela. Partant de ce constat, elle décide il y a 15 ans d’ouvrir son magasin Second Bäck. Dans son local d’à peine 9m², Vesta Heyn... Lire la suite...
Soluna
« Die Balance zwischen Liebe und Essen », le slogan inscrit sur la devanture de la boulangerie bio Soluna reflète bien la philosophie de son propriétaire, Peter Klann. Ce passionné fabrique plus de 30 sortes... Lire la suite...
Bäckerei Siebert
Ici, on est loin des boulangeries industrielles qui pullulent à Berlin. Cette petite boulangerie fondée en 1906 serait une des plus anciennes de la ville. Elle fabrique artisanalement une incroyable variété de pains blancs, noirs... Lire la suite...
Tandur Lasan
A Kottbusser Damm, à deux pas du Türkenmarkt, faites un stop chez Tandur Lasan, une toute petite boulangerie qui vend des galettes traditionnelles perses. Cuites dans un tandoor, sorte de four en terre cuite en forme de... Lire la suite...
Mein Brotkorb
Cette boulangerie a 8 succursales dans la ville, pour la plupart dans l’ouest de Berlin. Bon rapport qualité prix et grands choix de pains noir, de seigle, aux céréales, aux carottes… Croissants à la farine complète, brioches... Lire la suite...
Brot-Garten
Une boulangerie qui sent l’odeur du bon pain ! Crée en 1977 elle fut la première boulangerie bio de la ville convaincue que seules comptent la qualité des matières premières, de la technique et, au... Lire la suite...
Zeit für Brot
Zeit für Brot, la nouvelle boulangerie, cela manquait ! Filiale d’une boulangerie du même nom de Francfort, vous trouverez ici toutes sortes de pains croquants, du Dinkel Vollhorn à la baguette française en passant par... Lire la suite...
Aux Délices Normands
Un peu de France à Berlin dans les boulangeries-pâtisseries de Didier Canet! On y trouve bien sûr de la baguette dorée à souhait, des viennoiseries, mais aussi de sublimes pâtisseries dignes des grandes boulangeries françaises... Lire la suite...
Brot & Butter
Brot & butter c’est l’épicerie/ boulangerie du célèbre magasin Manufactum. Le pain est vraiment bon, notamment celui au levain, préparé selon la tradition et cuit dans les régles de l’art. S’ajoute à cela un bistrot où... Lire la suite...
Weichardt-Brot
Un très bon boulanger. Tradition et farines bio de grains entiers depuis plus de 30 ans. Beurre frais et miel de culture certifiée biologique sans additifs chimiques. Les Rosinenbrotchen et les brioches sont à tomber.... Lire la suite...