Légumes croquants et gambas en papillote

Parce que la papillote titille les papilles de Clémence … Grâce à Valérie, j’ai une nouvelle folie : les papillotes. J’ai déniché ces 3 recettes que je trouve extras ! D’abord parce que la paillote permet de cuisiner léger mais surtout parce que la papillote, c’est la garantie de saveurs préservées. Rincer soigneusement les légumes. Couper les radis roses en fines rondelles, émincer finement les pois gourmands, couper en lamelles les champignons. Mélanger dans un saladier, les pousses de soja, les rondelles de radis, les pois gourmands, les champignons. Disposer les légumes au milieu d'une feuille de papier sulfurisé. Saler et poivrer, rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive) et le piment d'Espelette. Décortiquez les gambas, enlever la tête et la carapace, sauf la queue. Déposer 6 gambas par papillote. Refermez la papillote et enfournez pour 10 minutes à 240 degrés. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec 10cl d'huile de sésame (ou d'huile d'olive) et 5cl de vinaigre balsamique. Sortir les papillotes du four à la fin du temps de cuisson. Ouvrir les papillotes et versez une à deux cuillères à café de vinaigrette dans chacune. Refermez les papillotes et attendez 5 minutes avant de déguster….UN DELICE !