En fait, j’ai deux recettes que j’utilise tout l’été, selon l’inspiration du moment. Colorées, complètes, goûteuses, exotiques… elles m’attirent à chaque fois moults compliments.
Pourtant rien de compliqué mais un mariage d’ingrédients réussit !
A vous d’adapter les quantités en fonction du nombres de convives et de vos goûts.
En rajoutant 100g de pâtes par personne, vous avez alors un véritable repas complet sain ét équilibré !
Infos Pratiques
Ingrédients pour la version exotique
Mesclun
Saumon fumé en lanières
Gambas cuites décortiquées
Concombre pelés et épépinés coupés en dés
Avocats tranchés
La chair d’une belle mangue coupée en dés
Un beau bouquet de coriandre fraîche ciselée
De l’aneth (si vous aimez) et éventuellement, des graines de sésames rapidement dorées à la poêle.
Astuce : Cette salade s’accomode d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de xéres à compléter par une ou deux c. à soupe de sauce soja.
Ingrédients pour la version « terrienne »
Mesclun
Jambon blanc en dés
Lanières de jambon de parme ou de serrano
Blanc de poulet rapidement revenus à la poêle avec des épices (cumin, thym, paprika) et coupés en morceaux
Courgettes coupées en petits dés et poêlées 30 secondes à l’huile d’olive à feu très vif (elles doivent rester croquantes).
Avocats tranchés
Les graines d’une grenade ou bien quelques figues tranchées
Une poignée de pignons torréfiés à la poêle
Un beau bouquet de basilic frais ciselé.
Astuce : Cette salade s’accomode d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique à compléter par un peu d’échalotte hachée.
Infos Pratiques
(No Ratings Yet)
Loading...