Dans les assiettes, disposez un peu de roquette et à côté des tranches fines de pastèque. Répartissez ensuite les tranches de magrets fumés sur la roquette et la pastèque et disposez enfin les copeaux de parmesan. Confectionnez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ; versez sur la salade juste avant de servir.
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 quartier de pastèque
125g de magret de canard fumé
75g de parmesan en copeaux
2 poignées de roquette
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
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