Préchauffez le four à 180º (th6). Dans une grande poêle, faites revenir les oignons émincés et les champignons avec l'huile d'olive pendant 10 minutes sur feu vif. Ajoutez l'ail, mélangez bien, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus s'évapore totalement et réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les 2 jaunes. Ajoutez la crème liquide et le lait, le parmesan rapé et le persil. Mélangez bien puis incorporez les champignons et les oignons. Versez la préparation dans un plat allant au four ou dans 4 ramequins et enfournez 30 minutes sur une grille à mi hauteur. Servez aussi bien chaud que froid ou tiède avec une salade verte. Cette recette tirée de « cuisiner malin avec Picard » est délicieuse. C'est une bonne idée pour un diner en famille.
Infos Pratiques
préparation 15 minutes
cuisson : 45 minutes
pour 4 personnes, il vous faut :
150g d'oignons émincés
300g de plusieurs variétés de champignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe d'ail coupé très fin
1 cuillère à soupe de persil haché
2 oeufs plus 2 jaunes
15cl de crème fleurette
5cl de lait
1 cuillère à soupe de parmesan rapé
sel et poivre
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