Cassez le chocolat en morceaux. Faire bouillir le crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat, mélangez puis fouettez pendant 8 à 10 mn au batteur. Laissez légèrement durcir au réfrigérateur.
Préparez le coulis en mixant les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.
Coupez les feuilles de brick en deux. A l’aide d’une poche à douille (ou bien d’une cuillère), déposez un boudin en chocolat à chaque extrémité des demi-feuilles. Pliez-les délicatement en forme de nems. Si besoin, faites tenir avec une pique en bois.
Au moment de servir, faites frires les nems 2 à 3 mn dans un bain d’huile bouillante.
Servez une nem par personne dans un petit verre/tasse de coulis.
Préparez le coulis en mixant les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.
Coupez les feuilles de brick en deux. A l’aide d’une poche à douille (ou bien d’une cuillère), déposez un boudin en chocolat à chaque extrémité des demi-feuilles. Pliez-les délicatement en forme de nems. Si besoin, faites tenir avec une pique en bois.
Au moment de servir, faites frires les nems 2 à 3 mn dans un bain d’huile bouillante.
Servez une nem par personne dans un petit verre/tasse de coulis.
Astuce : si vous avez du mal avec le pliage, n’hésitez pas à chercher des conseils sur internet, vous y trouverez moults dessins explicatifs bien détaillés.
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Infos Pratiques
Ingrédients pour 8 personnes
12 feuilles de brick
300g de chocolat noir
200 ml de crème fraîche liquide
500g de framboises (congelées c’est moins cher)
100g de sucre glace
le jus d’1/2 citron
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