Une recette du magazine Saveur qui réunit tous les ingrédients que j’aime ! Pelez et coupez la chair des mangues en cubes. Déposez-les dans un saladier. Dans un bol, fouettez le yaourt avec le piment, la coriandre, le jus de citron et l’huile de sésame. Mélangez aux cubes de mangues et gardez au froid. Préparez 3 assiettes creuses avec la farine, l’œuf battu et le mélange coco-chapelure. Passez les queues de crevettes successivement dans la farine, l’œuf battu et le mélange coco-chapelure. Saisissez les crevettes dans l’huile de friture bien chaude le temps qu’elles soient dorées uniformément. Déposez sur du papier absorbant. Servez individuellement en déposant 4 queues sur de la salade de mangue tel que sur la photo.
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Ingrédients pour 4 personnes
16 queues de grosses crevettes crues déciortiquées
4 oignons nouveaux
Huile de friture
Sel et poivre
Pour la panure :
1 œuf
2 c. à soupe de farine
100g de coco râpé
1 c. à soupe de chapelure
Pour la salade de mangue:
2 mangues
1 yaourt grec
½ c. à café de piment de cayenne
2 c. à soupe de coriandre ciselée
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe d’huile de sésame
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