les sucettes de sbrinz

Voici une recette ludique de «sucettes de sbrinz» proposée par Régal. Répartissez le fromage râpé en 8 tas sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Avec la paume de la main, aplatissez-les pour former des cercles d’environ 5cm de diamètre. Parsemez de graines de fenouil. Déposez une pique, trempée 2 mn dans l’eau, sur chaque cercle. Faites cuire 5 mn au four à 180 degrés (th 6). Servir froid. Bon à savoir : vous pouvez mélanger le fromage râpé avec 10g de farine ce qui donnera une meilleure tenue au résultat final. D’autre part, je recouvre souvent mes petit tas avec une 2ème feuille de cuisson pour éviter que les sucettes ne colorent trop. Enfin, d’expérience, il vous faudra surveiller très attentivement la cuisson de vos sucettes qui doivent rester d’un doré très pâle. Sachez enfin que c’est cette même recette qui vous permettra de réaliser des tuiles au parmesan, souvent très chic en accompagement d’ une soupe ou bien d’un risotto.