Une recette prête en un clin d’œil et qui en jette à l’apéro ! Avec une cuillère parisienne, moulez des billes de foie gras; réservez dans une boîte au frais. Une demi-heure avant de déguster, préparez quelques coupelles avec la fleur de sel et un peu de sésame, des graines de pavot bleu, des paillettes d’algues, du piment d’espelette (ou tout autre ingrédient). Tapotez légèrement les billes dans l’un des mélanges et disposez dans une assiette avec une pique en bois ou une tige séchée d’herbe aromatique. Accompagnez ces truffes avec des mouillettes de pain toasté.
Infos Pratiques
Ingrédients (à adapter selon le nombre d’invités)
Un bloc de foie gras entier de bonne qualité
Fleur de sel
Graines de sésame
Graines de pavot bleu
Paillettes d’algues mélangées
Piment d’Espelette….
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