Les Macarons d’Arielle

Depuis que Sofia Coppola a rendu célèbre le macaron avec son film Marie-Antoinette, c’est l’un des gâteaux de la pâtisserie française les plus connus à l’étranger. Très souvent galvaudée, cette douceur dérivée de la meringue a un nouvel écrin digne des grands noms de la pâtisserie dans la Schiller Straße, où Arielle Artsztein les fabrique quotidiennement cherchant l’harmonie entre les textures et les goûts. Un délice ! La boutique, ouverte en janvier 2013, en partenariat avec Anja Hoffmann, devrait ravir les palais les plus exigeants. Décliné en couleurs plus ou moins éclatantes, le macaron est proposé dans ses saveurs traditionnelles comme le chocolat, le caramel au beurre salé (notre préféré), le citron, la framboise ou encore la pistache, mais aussi dans des saveurs plus originales (réglisse, lavande-citronnelle, fruit de la passion-chocolat noir, jasmin-Earl Grey) et même des variations salées qu’Arielle expérimente.
Les arômes et les couleurs utilisés sont bien sûr naturels et les ingrédients choisis avec soin : chocolat Valrhona, gousses de vanille bio de Madagascar, fruits frais biologiques et même des purées de fruits en provenance de France. A essayer et consommer sans modération.

Arielle Artsztein (à gauche) et Anja Hoffmann ( à droite) devant la boutique.