Cuisiner à l’allemande : la recette des Spätzle

II – Kässpatzen  ou Spätzle au fromage (à la bavaroise)

• Spätzle
• 3 fromages : Mozzarella (à découper en petites lamelles), Remoudou (épicé, gras et pimenté) et Gouda (env. 250g)
• 3 oignons

a) Une fois les Spätzle faits, faites revenir des oignons.

b) Mettez-les de côté et commencez à râper le gouda et à découper le Remoudou et la mozzarella.

c) Faites chauffer une poêle avec de l’huile ou du beurre clarifié (Butterschmalz) et ajoutez la moitié des Spätzle.

d) Saupoudrez de Gouda et ajoutez le Remoudou et la Mozzarella.

e) Ajoutez sel et poivre.

f) Ajoutez une partie des oignons.

g) Ajoutez le reste des Spätzle, puis le reste d’oignons.

h) Couvrez la poêle et laissez réchauffer à feu doux.

i) Accompagnez d’une salade et dégustez !